طرز تهیه قارچ کبابی

قارچ کبابی

قارچ کبابی یکی از پیش غذاهای معروف و پرطرفدار در جهان می باشد که امروزه در میان ایرانیان هم از جایگاه ویژه ای برخوردار است. قارچ کبابی علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه است به دلیل اینکه قارچ بدون افزودنی های مضرر کباب می شود بسیار سالم و مقوی است.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر قارچ کبابی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری قارچ کبابی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه قارچ کبابی با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم قارچ کبابی

• قارچ ۸ عدد
• لیمو ترش ۲ عدد
• روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه قارچ کبابی

ابتدا قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم تا سیاهی های موجود روی قارچ ها کاملا پاک شود ، سپس خیلی سریع آنها را آبکشی می کنیم چون زیاد ماندن قارچ در آب آن ها را خراب می کند. سپس در یک کاسه بزرگ قارچ ها را می ریزیم

و لیمو ترش ها را از وسط نصف می کنیم و با دست محکم آب آن ها را می گیریم و روی قارچ ها می ریزیم.بعد روغن زیتون را روی آن ها می ریزیم و نمک و فلفل سیاه روی قارچ ها می پاشیم و قارچ ها را زیر رو می کنیم

تا آبلیمو و روغن زیتون کاملا به خورد تمام آن ها برود و مزه دار شوند. روی کاسه را با یک سلفون می پوشانیم و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا قارچ ها طعم دار شوند. پس از ۱ ساعت قارچ ها را از یخچال بیرون می آوریم

و داخل سیخ ها می کنیم ( بهتر است قارچ ها یک اندازه را با هم سیخ کنید ) و با زغال یا روی اجاق گاز آن ها را کبابی می کنیم. سپس قارچ ها را در ظرفی می چینیم و به عنوان یک پیش غذا یا حتی غذا اصلی برای وعده شام آن را نوش جان کنید.

طرز تهیه کوکو رشته ای

کوکو رشته ای

کوکو رشته ای یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که شباهت زیادی به کوکوی سیب زمینی دارد. به دلیل اینکه در این کوکو سیب زمینی به صورت رشته های نازک و باریک شکل داده می شود این کوکو با این نام کوکوی رشته ای معروف شده است.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکو رشته ای تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکو رشته ای تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه کوکو رشته ای با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کوکو رشته ای

• تخم مرغ ۳ عدد
• آرد سفید به اندازه کافی
• روغن مایع به اندازه کافی
• سیب زمینی بزرگ ۲ عدد
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
• پنیر پیتزای رنده شده ۲ قاشق غذاخوری

در صورتی که می خواهید کوکوی شما مجلسی تر به نظر بیاید و ظاهر بهتری داشته باشد می توانید مقداری سبزی معطر مثل جعفری و گشنیز تازه یا خشک شده هم به مایه کوکو اضافه کنید.

دستور پخت

طرز تهیه کوکو رشته ای

ابتدا سیب زمینی ها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و به رشته کن و یا رنده درشت می کنیم و کنار می گذاریم و تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و بعد در کاسه ای می ریزیم و روی آن نمک،فلفل سیاه می پاشیم

و یک چهارم لیوان آب می ریزیم و هم می زنیم و آرد را کم کم می افزاییم و هم می زنیم تا گلوله نشود. توجه داشته باشید که باید مقداری آرد اضافه کنید که مایه کوکو سفت نشود و کمی شل باشد. در ادامه پنیر پیتزا رنده شده را اضافه می کنیم

و در آخر سیب زمینی ها را می افزاییم به مایه و خوب مواد را زیر و رو می کنیم تا منسجم شوند. تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا با حرارت کم داغ شود و بعد از مایه کمی بر می داریم

و در روغن می ریزیم و با کف قاشق سریعا به آن شکل مورد نظرمان را می دهیم.می توانید فقط تخت کنید خودش در موقع سرخ شدن شکل دایره می گیرد. پس از سرخ شدن بر می گردانیم کوکو ها را تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

کوکو های رشته ای آماده شده را در ظرف می گذاریم و با گوجه فرنگی و خیارشور یا سس کچاپ تزئین می کنیم و با نان تازه نوش جان کنید.